La ricetta Uova di quaglia sott’olio è un antipasto tradizionale di molte regioni italiane, semplice ma di grande effetto. Le uova di quaglia, cotte nel proprio guscio, si conservano in un olio aromatizzato ad aglio, rosmarino, salvia e origano creata un sapore intenso e delicato allo stesso tempo. Solitamente servite come stuzzichino in aperitivo o come contorno leggero, sono un perfetto equilibrio tra gusto e freschezza.
- Porta un pentolino a ebollizione con acqua salata.
- Aggiungi le uova di quaglia e fai cuocere per circa 8 minuti.
- Scolate le uova e lasciatele raffreddare.
- Lavate le foglie di insalata e asciugatele.
- In un barattolo pulito, disponete uno strato di insalata, seguite da uno strato di uova di quaglia.
- Preparate l’olio aromatizzato scaldandone una parte in un pentolino con aglio, rosmarino, salvia e origano.
- Lasciate raffreddare l’olio aromatizzato e versatelo nel barattolo, coprendo completamente le uova.
- Chiudete ermeticamente il barattolo e conservatelo in frigorifero per almeno 24 ore prima di servirlo.
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