La ricetta Maionese di fave è un piatto delizioso e fresco, originario delle zone mediterranee dove le fave sono abbondanti. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, tra cui la dolcezza delle fave, l’acidità del limone e la freschezza della menta. Solitamente viene servito come antipasto o contorno durante le serate estive.
Per preparare la Maionese di fave, segui i seguenti passaggi:
- Sbollenta le fave fresche in acqua salata fino a quando non saranno teneri.
- Scola le fave e lasciale raffreddare.
- In un mixer, trita le fave con il mais, la menta e il succo di limone.
- Aggiungi l’olio di semi e l’eventuale vino, emulsionando il composto.
- Unisci il riso cotto e il sale, amalgamando bene il tutto.
- Conserva la maionese in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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