La ricetta Fregola con arselle e bottarga (fregola sarda con vongole)
La Fregola con arselle e bottarga è un piatto tipico della cultura culinaria sarda, originario della regione italiana della Sardegna. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori del mare, con il grasso e croccante della bottarga, il fresco e succoso delle arselle, e l’armonico profumo del brodo vegetale. La Fregola con arselle e bottarga è un piatto tipico del contesto culinario della Sardegna, spesso servito come appetizer o contorno.
Preparazione
- Riscaldare il brodo vegetale in un pentolino.
- Aprire le vongole e le arselle e tenerne da parte gli ingredienti utilizzati.
- Trasformare la bottarga in piccoli pezzi e tenerla da parte.
- Friggere l’aglio sfumato nel vino bianco e tenerlo da parte.
- In una pentola a fuoco medio, sospendere lo spiedo con le vongole e le arselle, e aggiungere il prezzemolo, il pepe nero, il peperoncino e lo sale fino. Unire il brodo vegetale e il brodo di cottura delle arselle e delle vongole.
- Mantenere il cibo al caldo e servire con la Fregola.
- Guarnire il piatto con la bottarga, i pomodorini e lo spumo di aglio.
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