La ricetta Crostata con crema di ricotta, frolla di Michel Roux è un dolce a base di ingredienti semplici ma di alta qualità.
La frolla, ispirata alla tradizione francese del maestro Chef Michel Roux, dona una consistenza croccante e delicata, mentre la crema di ricotta, vellutata e leggermente dolce, esalta il sapore della frutta fresca con la quale si completa la crostata. Questo piatto si degustava spesso durante le festività natalizie in Italia, come dolce di fine pasto o merenda in compagnia.
- Preparare la frolla di Michel Roux con burro, farina, zucchero, sale fino e tuorlo d’uovo. Cuocere la pasta in forno preriscaldato fino a doratura.
- Creare la crema di ricotta amalgamando ricotta, zucchero, uova, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale fino.
- Rivestire la base della frolla con la crema di ricotta e decorare con cioccolato grattugiato.
- Cuocere nuovamente la crostata in forno preriscaldato fino a quando la crema di ricotta non risulta leggermente dorata.
- Cospargere la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
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