La ricetta Funghi champignon in agrodolce nasce da un’antica tradizione culinaria orientale, con origini incerte ma sicuramente riconducibili alla cucina cinese. Il piatto si contraddistingue per il perfetto equilibrio tra sapori dolci, agrodolci e leggermente piccanti, ottenuti mediante l’utilizzo di aceto, zucchero e peperoncino. I funghi champignon, spesso accompagnati da pollo, formano la base di un gusto intenso e profumato, esaltato dal prezzemolo e dalla salsa di soia.
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Scalda l’olio in una padella capiente e soffriggi la cipolla.
- Aggiungi i funghi champignon, la salsa di soia, il pepe e il peperoncino tritato.
- Fai cuocere i funghi per circa 10 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungi aceto di mele e zucchero, mescola bene.
- Continua la cottura per altri 5 minuti, finché il liquido di cottura si sarà amalgamato con i funghi.
- Aggiungi il pollo tagliato a cubetti se lo desideri e cuoci fino a doratura.
- guarnisci con prezzemolo tritato.
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