La ricetta Fegatelli di maiale con pomodorini è un classico della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regiões centro-settentrionali. Il fegato di maiale, cucinato con pomodorini freschi, sale e prezzemolo, crea un piatto semplice ma dal sapore intenso e ricco. Spesso servito come secondo piatto, si abbina perfettamente ad una bevanda fresca come un bicchiere di vino bianco o ad un pane croccante per accompagnare il sugo.
Inizia con la pulizia accurata del fegato di maiale, eliminando eventuali residui di grasso o aderenze. Taglia poi il fegato a striscioline sottili ed il scalogno a rondelle. Cuoci lo scalogno in una padella con un filo d’olio; quando sarà appassito, aggiungi il fegato e rosolese per qualche minuto. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale, qualche foglia di alloro e un goccio di vino bianco. Fai cuocere il tutto fino a quando i pomodorini saranno morbidi ed il fegato cotto benissimo.
- Lavi, pulisci e tagli il fegato in strisce.
- Schiaccia e taglia finemente lo scalogno.
- Scalda l’olio in una padella e rosola l’alogno.
- Aggiungi il fegato e rosolese per alcuni minuti
- Inserisci i pomodorini, sale, alloro e vino bianco.
- Cuoci il tutto fino a quando non la salsina si sarà addensata e il fegato sarà cotto.
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