La ricetta Crostata simil linzer torte offre un suggestivo connubio tra gusto e tradizione. Questa elaborazione dolce, simile alla celebre torta Linzer, con la sua base croccante e il ripieno di marmellata e frutti di bosco decorato con una fitta grigliatura di pasta, è spesso associata con le festività natalizie. Il sapore inconfondibile di cannella e nocciole insieme ai frutti di bosco crea un’esperienza culinaria davvero intrigante, ideale per un afternoon tea o per accompagnare una bevanda calda.
- In una ciotola capiente, mescola farina, farina di grano saraceno, lievito per dolci, sale, cannella e zucchero di canna.
- Aggiungi la margarina e impasta con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Unisci le uova una alla volta, amalgamandole bene.
- Aggiungi la soia e impasta ancora fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e trasferiscilo dentro una teglia imburrata e infarinata.
- Farcisci la base con la marmellata di scelta.
- Prepara la grigliatura decorando l’impasto superiore con i ritagli di biscotti.
- Decorare con i frutti di bosco e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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