La ricetta Cous Cous di verdure è un piatto tradizionale nordafricano, diffusosi in particolare in Marocco, Tunisia e Algeria. Questo piatto è noto per la sua versatilità e per la capacità di coniugare sapori delicati e freschi. Viene solitamente gustato in estate, quando le verdure sono più fresche e profumate, e spesso accompagnato da una piacevole brezza estiva.
- Tagliate a dadini le carote, le zucchine, le melanzane e i peperoni rossi.
- Soffriggete la cipolla nell’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le verdure tagliate a dadini e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il vino e fate sfumare.
- Aggiungete il sale, il succo di limone e la menta, e mescolate bene.
- Cuocete il couscous secondo le istruzioni del pacchetto.
- Mescolate il couscous cotto con le verdure preparate.
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