La ricetta Risotto al branzino è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e delicatezza. Originario della zona costiera, questo piatto è spesso gustato durante le occasioni speciali, come pranzi estivi o cene in riva al mare, dove i sapori del mare si sposano con quelli della terra. La combinazione di ingredienti freschi come il branzino e il limone, unita al riso vialone, crea un piatto davvero unico.
- Pulisci e taglia il branzino, la spigola e il pollo, eliminando le lische e le parti non commestibili.
- Soffriggi lo scalogno e i cipollotti in una pentola, poi aggiungi il riso vialone e mescola bene.
- Versa il vino bianco e lascia che evapori, poi aggiungi il brodo di pesce caldo, un po’ per volta, mescolando continuamente.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata, il timo e il rosmarino, e continua a mescolare.
- Una volta cotto il riso, aggiungi il branzino, la spigola e il pollo, e mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
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