La ricetta TIRAMISU’ CON GIANDUIA E NOCCIOLE è una variante del classico piatto italiano, noto per le sue triple propaggini: biscotti, mascarpone e cioccolato. Questa combinazione si è evoluta nel tempo e ne esistono molte varianti, ma quella con gianduia e nocciole è una delle più bizzarre e deliziose.
La gianduia, un cioccolato particolarmente intenso, mette in evidenza i sapori tipici del tiramisù, mentre le nocciole aggiungono un tocco di croccantezza e un aroma che si arricchisce con il passare del tempo. Questa ricetta è ideale per chi vuole addolcire il classico piatto concre per un’esperienza unica.
- Cronda 120 g di gianduia in pezzi piccoli e lascialo fondere in un contenitore a vapore. Raggiungi la temperatura di 35-38°C.
- Riduci 200 g di mascarpone a poltiglia di crema macinata utilizzando una cucchiaia e aggiungile a goccie allo stato liquido fonduto precedentemente.
- Accompagna la parte liquida del mascarpone con il tuorlo d’uovo e la panna fresca.
- Lascia il mescolato in frigorifero per almeno una notte per consolidare gli ingredienti.
- Infarina 200 g di biscotti pavesini e frantuma i pavesini in pezzi piccoli per un riempimento più omogeneo.
- Scalda il cioccolato fino a raggiungere la temperatura di fumo.
- Infine combina la crema di mascarpone con il biscotto e cioccolato precedentemente scaldati.
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