La ricetta VELLUTATA DI SPINACI DELL’ORTO è un piatto semplice e gustoso, nato dalla tradizione della cucina italiana. La sua semplicità risiede nell’utilizzo di pochi ingredienti ma di alta qualità, che si fondono perfettamente per creare una vellutata cremosa e dal sapore intenso.
L’abbinamento classico con crostini dorati e una spolverata di parmigiano reggiano la rende un antipasto ideale per stagioni fresche o un primo piatto leggero e saporito.
- Sciacquare e lessare gli spinaci in abbondante acqua salata.
- Intanto, tritare finemente lo scalogno e rosolare in una pentola con olio.
- Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e cuocere finché non saranno morbide.
- Versare il brodo vegetale nella pentola, coprire e lasciare bollire per circa 15 minuti.
- Scolare gli spinaci e aggiungerli, insieme al pepe nero macinato fresco, alla pentola con il brodo e le patate.
- Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Condire con sale a piacere.
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