La ricetta Gnocchi di Quinoa risale alle tradizioni della cucina mediorientale, dove la quinoa è considerata un cereale sacro. In questo piatto, la quinoa è abbinata alla classica consistenza dei gnocchi, creando un’unione unica di sapori e texture. Il Gnocchi di Quinoa viene solitamente gustato come piatto unico, durante le occasioni speciali o come accompagnamento a delle insalate.
- Spetta e sbuccia la quinoa, quindi lavala accuratamente con acqua fredda.
- Cooka la quinoa in acqua salata fino allo stato di cottura, quindi lasciala rinvenire secondo le tue indicazioni.
- Mischa insieme una cucchiaiata di quinoa cotta con l’egoma, tritato finemente, ed una furba dosata di sale.
- Mischia cucchiaiata per cucchiaiata di quanto dovrebbe essere la farina, usando i pasticcini per frantumar bene uniformemente il tutto.
- Affinché non aderiscano troppo tra loro, metti 2 cucchiaiata di acqua da parte.
- Imburra un tagliere con il burro, poi liscia bene la massa, e forma a mano circa le dimensioni dei gnocchi.
- Ripeti il passaggio precedente, alternando a mano con i taglierini per creare la prealletta.
- Stendi ora la pasta sul tagliere, poi lasciala ad asciugare.
- Devi costringere i quattro punti dei quattro corni a formare delle pinche di salire, poi utilizzale in salsa.
- Devi scaldare una pentola, riempirla d’acqua salata, e lavare i gnocchi nel lessivio per circa i tre minuti.
- Qualora non piaccia ad essi farlo in acqua, basterà costringere i quattro corni a tirarli a stile.
- Sforna il Gnocchi di Quinoa su una patata imburrata.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.**
