La ricetta PINACOLADA CAKE
Il PINACOLADA CAKE è un piatto unico e innovativo che combina i sapori tropicali dell’ananas e del cocco con il freschezza del rum. Originario delle isole del Pacifico, questo dessert è spesso servito a fine pasto o come golosità tra i pasti, in occasione di festività e occasioni speciali. La sua particolare textura e il suo sapore fresco e tropicale lo rendono un’idea ideale per le occasioni ludiche e colorate.
Preparazione
- Riscalda il forno a 180°C e unisci 20g di agar agar inacidito con 100ml di latte di cocco. Lasciar asciugare per 10 minuti.
- Nell’umido, amalgama 2 albumi con 100g di farina di cocco e 20g di avena. Aggiungi un pizzico di lievito per dolci e mescola bene.
- Soffriggi 100g di cocco grattugiato con 20g di olio e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi 2 cucchiai di rum e mescola fino a quando il cocco non è ben coperto.
- Nell’umido, aggiungi 200g di yogurth, 50g di gelatina sciolta nel latte di cocco e 1 pizzico di vaniglia. Mescola bene.
- Aggiungi l’ananas grattugiato e il cocco soffritto all’umido e mescola bene.
- Versa il composto nella teglia del forno e cuoci per 40 minuti.
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