La ricetta Pasta Integrale con Pesto di Rucola e Anacardi è un piatto sfizioso e salutare, originario della cucina italiana. Gli ingredienti principali, come la pasta integrale e il pesto di rucola, garantiscono un sapore intenso e un apporto di fibre e nutrienti. Questo piatto viene spesso servito come piatto unico o come contorno per piatti di pesce o carne.
La combinazione di sapori, il colore verde intenso e la texture croccante dei biscotti fanno di questo piatto un’opzione ideale per una cena in famiglia o con degli amici. Inoltre, il tempo di preparazione è breve, rendendolo un’ottima scelta per una serata rapida e deliziosa.
- Così prepariamo la rucola: tagliare il foglio principal della rucola, poi cuocere lo spicchio d’aglio per poco tempo in una padella a fiamma media.
- Poi aggiungere gli anacardi e tre cucchiai di olio d’oliva e saltare insieme brevemente per farne un pettine in padella.
- Dopo aver saltato gli anacardi con un po’ di sale, mettere il misto di rucola e aglio under uno spruzzo di aceto balsamico.
- Unire poi la salsa fatta, una buona dose di basilico, un po’ d’olio, fare bene l’immixtura.
- Cuocere la pasta integrale al dente, poi unire il nostro pesto di rucola e sicuramente aggiungere un po’ di olio d’oliva.
- Mixiamo la miscela meglio e se ci fossero residui di pasta intera va bene cosi, altrimenti possiamo rivestire il piatto con il pesto prima di impiattare.
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