La Hara bhara kabab ricetta ayurveganica è un piatto tradizionale dell’India settentrionale, noto per la sua delicatezza e il suo sapore unico. Si tratta di un piatto vegetariano che si serve come intramezzo o come piatto principale. Le sue origini risalgono all’epoca moghul, quando il grande imperatore Akbar II invitava gli intellettuali e gli artisti alla sua corte per gustare questo tipo di piatto.
Preparazione
- Prendere 250g di farina di ceci e mescolare con 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine, 2 cucchiai di acqua tiepida e sale al gusto.
- Fare un incrocio caldo con le patate lessate, i piselli, i porri, lo spinaci e il riso basmati.
- Mettere tutta la mescolanza in uno stampo a forma di pallina e stringere con del pane precedentemente zucchettato.
- Infornare il piatto a 180°C per 20-25 minuti.
- Sfumare con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e zucchettare con un pezzo di zenzero grattugiato.
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