La ricetta Ricetta – Lasagne al forno con misto di mare è un tripudio di sapori mediterranei, un concentrato di pesce fresco e aromi decisi. Classico re dell’economia domestica ha origini incerte, ma sicuramente antichissime. Le lasagne marine sono adatte a un pranzo importante, un pasto speciale in famiglia o tra amici.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la cipolla, aggiungi i peperoncino in polvere e alcuni pezzetti di peperoncino fresco.
- Aggiungi i calamari, le seppioline, i gamberi e i filetti di platessa tagliati a pezzi, unisci sale, pepe e del vino bianco.
- Sfuma con il fumet di pesce, lascia cuocere fino a quando il pesce sarà cotto e aggiungi le carote e il sedano tritati finemente.
- In una pentola, prepara la besciamella con burro, farina e latte.
- Stendi uno strato sottile di pasta all’uovo in una pirofila, ricopri con la passata di pomodoro, un mestolo di besciamella e un strati di pesce cotto.
- Ripete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella e una spolverata di pangrattato.
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e le lasagne saranno ben cotte.
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