Pasta all uovo con farina di kamut, ricetta
La ricetta Pasta all uovo con farina di kamut è una delle varianti più classiche della pasta fresca, originaria dell’antica Romania. Questo piatto solitamente viene preparato e gustato nel contesto di eventi festivi e di ricorrenze speciali, grazie al suo sapore tipico e alle sue sfumature aromatiche. La ricetta prevede l’uso di farina di kamut e può essere facilmente preparata a casa per un pranzo o una cena con gli amici.
- Dividi la farina in due parti uguali e uniscile con la farina 00, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
- Aggiungi le uova al composto e lavora il tutto fino a quando non risulta liscio e omogeneo.
- Lefta l’impasto per circa 30 minuti per farlo riposare e farti lo sviluppo del glutine.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e da ogni porzione create un filo di pasta fresca.
- Lavale in acqua salata e tagliale a tocchetti di circa 5 cm.
- Cuoci la pasta fresca in acqua bollente salata per 2-3 minuti o fino a quando non è al dente.
- Scopri la pasta con un filo di olio e servi al caldo.
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