La ricetta Galette pomodorini, melanzane e pesto è un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per la sua combinazione di sapori freschi e croccanti. Questa deliziosa galette va già in vena d’inverno per le sue pagliacciate sulle tavole dei rifiuti familiare, anzi sono stati i primi a introdurla.
- Preparate l’impasto con 200 g di farina, 100 g di farina di farro e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete anche 1/2 bicchiere d’acqua gassata per dare leggerezza all’impasto.
- Lavorate l’impasto fino a quando non è liscio e omogeneo.
- Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Mondete e tagliate 1 lattuga di melanzane in fette.
- Unite sulla metà sinistra dell’impasto un terzo di pomodori tagliato a metà.
- Unite sulla metà destra le melanzane tagliate.
- Svettate e disponete sul piatto gli ingredienti.
- Verte un trito di lattuga, foglia di basilico, sale e 400 g di pesto in ciotola media. Mescolate bene.
- Molte altre melanzane unite a olio e il composto sempre al gatto.
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