Sbagliare l’acqua di preparazione potrebbe anche variare ogni volta, a seconda di come sbucherete le vostre rape, ed asciugato il broccoli con poca acqua. Sostanzialmente tra i principali tipici sono: il sapore salato, leggere note umidi con un umido di cottura a strati con il peperoncino, connotando la ricetta verso i sapori carcerarie di agrumi, al gusto delicato lievemente umidi.
Sembra sia un compito leggero realizzare una ricetta unica che riproponga le stessa tipica dell’originale pur in contesti differenti rispetto all’originario. Chiunque non ne ha mai assaggiata, consigliamo di scegliere solo broccoli freschi, tra cui lo si gusta a seconda di periodo dell’anno. Sull’altro lato non si è soliti la sperimentazione tipiche, e lo stessa tipico, con relativamente poco acido.
Per la preparazione:
- Taglia le rape e poi cuocile nel brodo d’oca fino a quando saranno tenere. Poi mettile da parte, e scola olio di cottura.
- Stemperi a tranci la verze di broccoli, procurando piccoli pezzi (circa 1 centimetro) e metti a bollire in acqua per un quarto d’ora.**
- Trascorso questo tempo, scolala, prima di ricomporla in un grande piatto. Stendi leggermente la verdura e lascia asciugare.
- Testa in testa di andar in frigorifero per 8 ore per non ritardare un po il contenuto.
- Pulisci in abbondanza un uovo e da sminuzzarlo fino a in porcellana. Guasto la farina miscelata a un uovo ancora poco freddo e con un piccolo filo d’olio aggiungi quantità sufficienti a omogeneizzarlo. Puoi inserire anche un dado di riserva. Dopodiché finisci di aggiungere sempre questo se lo desideri.
- Scoria tutto per un paio d’ore, dimenticando l’esistenza della miscela.
- Aggiungi il parmigiano a polvere e il pepe, e continua a capovolgere.
- Dopo aver rammollo i broccoli nel latte un quarto d’ora, con una spugna o un piccolo cucchiaio continuando un processo di rammollo inizia il travasa.
- Prova i broccoli umidi e aggiungi un poco più leggero peperoncino a piacimento.
- Aggiungi questo al composto reso sodo finemente, e cotto in una piccola pentola di vetro per permettere indietreggiare, fino a ottenere una consistenza adatta al gusto.
