La ricetta Ricetta – Insalata di seppie e fave verdi è un piatto fresco e gustoso che si ispira alla cucina mediterranea. Le seppie, protagoniste indiscusse, si sposano perfettamente con la dolcezza delle fave e le note aromatiche di limone e maggiorana. Questa ricetta è ideale per un primo piatto leggero oppure come antipasto durante una cena estiva.
- Pulite le seppie, privandole dello esoscheletro e dei sacchetti interni. Lavatele sotto acqua corrente fredda.
- Tagliate le seppie a rondelle e mettele in una padella con un filo d’olio, un spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
- Fate cuocere le seppie a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non diventano leggermente dorate.
- Scolate le fave e sciacquatele velocemente con acqua fredda.
- Soffriggete la cipolla tritata per qualche minuto in una ciotola.
- Mescolate le seppie cotte con le fave, la cipolla soffritta, i pomodorini tagliati a metà, le mandorle tritate grossolanamente, il prezzemolo tritato finemente, l’erba cipollina tritata e un pizzico di sale.
- Condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone, maggiorana fresca tritata finemente, pepe nero e un pizzico di salvia tritata.
- Fate riposare l’insalata per almeno 30 minuti prima di servire.
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