La ricetta Galette alle fragole o crostata rustica senza burro: un delizioso piatto rusticano che combina il gusto fresco delle fragole con l’aroma intensa della avena e la sensualità della cannella. Questa crostata è il perfetto dessert per le giornate estive, da gustare in giardino o in compagnia di amici e familiari intorno al tavolo.
Preparazione
- Frangere le fragole e lasciarle asciugare al sole oppure sgocciolare in un colapasta.
- Mischiare in una ciotola la farina, la farina di farro, il sale e lo zucchero di canna.
- Aggiungere l’olio di semi, l’uva santo e la cannella, lavorando il composto con le dita fino a ottenere un impasto uniforme.
- Mettere il composto in una tagliere e lavorarlo per circa 5 minuti fino a quando non risulta elastico.
- Formare un cilindro lungo circa 30 cm e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Riprendere l’impasto e stenderlo in un disco tenendo le dita vicini al piano di lavoro.
- Porre le fragole asciugate o sgocciolate sul centro dell’impasto.
- Fingerizzare i bordi dell’impasto e farli aderire alle fragole.
- Distribuire l’olio di semi e l’uva santo sulla superficie dell’impasto.
- Cospargere la cannella e lasciare riposare la crostata per 30 minuti.
- Cucinare la crostata in forno caldo a 180°F (conventuale) per circa 45-50 minuti fino a quando non risulta dorata.
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