La ricetta Tortini al cacao dal cuore morbido alle fragole fu probabilmente ispirata dalla tradizione dei dolci al cioccolato e dai mignon francesi, rivisitati con una fresca nota di stagione. La combinazione dolce-acida del cioccolato e delle fragole crea un contrasto irresistibile, ideale per una merenda golosa o un dolce accompagnato da un tè o un caffè.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, lavora con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciate insieme il cacao amaro, la farina, il lievito e il lievito in polvere. Aggiungete questo composto alla ciotola con il burro e le uova, alternando con il latte e mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Infine, aggiungi un pizzico di sale ed impasta per pochi minuti.
- Rivesti degli stampini per muffin con carta da forno.
- Rempie i muffini con l’impasto della torta fino a 2/3 della loro altezza.
- Lava, taglia e metti un paio di fragole a pezzetti a metà di ogni muffuletto.
- Completa l’inserimento dell’impasto, livellandolo al bordo dello stampino.
- Inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Sforna i tortini e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
