La ricetta Gnocchi di patate è un classico della cucina italiana, originaria del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori rustici e genuini, che si sviluppano dalla combinazione di patate, farina e formaggio gorgonzola. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando un piatto caldo e confortante è particolarmente apprezzato.
- Per iniziare, lava accuratamente le patate e falle cuocere in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi sbucciale e schiacciale con un fork in una grande ciotola.
- Aggiungi la farina, la farina 00, le uova e un pizzico di sale alla ciotola con le patate schiacciate.
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e stendile in lunghi cilindri.
- Taglia i cilindri a pezzi di circa 2-3 cm per creare gli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Nella stessa acqua di cottura, sciogli il formaggio gorgonzola e aggiungi il pesto.
- Scola gli gnocchi e condiscili con il sugo di gorgonzola e pesto.
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