La ricetta Insalata tiepida di asparagi è un piatto della tradizione toscana, nato dall’unione di ingredienti freschi e semplici. Questo piatto è strettamente legato alla stagionalità degli asparagi, che vengono cucinati in varie forme e si presentano come un omaggio alla creatività e all’abbinamento di sapori. La sua essenzialità è tipica del modo di cucinare delle campagne toscane, dove gli ingredienti sono valorizzati nella loro identità più pura.
Per preparare questo delizioso piatto, segue il percorso:
- Raschiare gli asparagi freschi e cuocerli in acqua bollente per pochi minuti per mantenerne la consistenza croccante.
- Sfumare i ceci e cuocerli in acqua bollente per alcuni minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
- Raschiare la cipolla rossa e soffriggerla nel tegame con l’olio d’oliva extra-verGINE.
- Fasciare i pomodori freschi e sbucciarli. Tagliarli a pezzi.
- Aprire i pomodori maturi e sminuzzarli.
- Mettere assieme gli asparagi, i ceci, la cipolla, i pomodori freschi e i pomodori maturi in una insalatiera.
- Cospargere il tutto con il basilico tritato e con il pane toscano rimasto tiepido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
