La ricetta Crema fredda di Piselli e Anacardi guarnita con fiori di Acacia, Calendula e Acetosella è un delizioso proposta vegetariana che cattura l’essenza della primavera.
La crema è una variante moderna di zuppe e vellutate tradizionali, con un’aggiunta elegante di fiori di acacia, calendula e acetosella, che donano colore e note aromatiche fresche e delicate. Il piatto si presta per un buffet freddo, un picnic all’aperto o come antipasto raffinato.
- Sciacquare i piselli sotto acqua corrente e lessarli in acqua salata per circa 8 minuti.
- Scolare i piselli e trasferirli in un frullatore.
- Aggiungere gli anacardi, il latte di soia, l’olio e un pizzico di sale marino al frullatore.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Regolare di sale se necessario.
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