La ricetta Pasta alla norma estiva! è un classico piatto siciliano che non può mancare sulla tavola estiva. Nata come variante della tradizionale pasta alla norma, questa versione estiva si differenzia per l’utilizzo di pomodori freschi e una preparazione più leggera e rinfrescante. Il suo sapore tipico è dato dalla combinazione dell’aglio, del basilico e della ricotta salata, che si uniscono per creare un’armonia di sapori e profumi che ci riporta alle giornate estive trascorse in Sicilia.
- Inizia preparando la pasta: cuoci le pennette al dente e scolale.
- In un tegame, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungi i pomodori freschi, tagliati a pezzi, e cuoci per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi.
- In un’altra padella, friggi le patatine con l’olio per friggere.
- In una ciotola, mescola la ricotta salata con un po’ di farina e un goccio d’olio d’oliva extra-vergine.
- Unisci la pasta cotta alle patatine fritte, poi aggiungi il tutto al tegame con i pomodori e l’aglio.
- Mescola bene e completa con basilico fresco spezzettato.
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