La Paella di pesce (paella de marisco) è un classico della cucina spagnola, originario della regione di Valencia. Questo piatto è noto per i suoi vivaci sapori di mare e il profumo intenso, che si sviluppano grazie alla combinazione di vari tipi di pesce e frutti di mare. Viene solitamente gustato all’aperto, durante le riunioni informali con famiglia e amici, specialmente durante le feste estive.
- Tosta leggermente il riso in una padella con un po’ di olio per dargli un sapore leggermente croccante.
- Soffriggi la cipolla bianca e i peperoni gialli e rossi nell’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi i calamari, i gamberi, le cozze e le vongole e cuoci per alcuni minuti fino a quando i frutti di mare non iniziano ad aprirsi.
- Aggiungi il brodo di pesce, i pomodori, i piselli, lo zafferano e il sale, e porta a ebollizione.
- Aggiungi il riso tostato e mescola bene per distribuirlo uniformemente.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso non è cotto e il liquido non è stato assorbito.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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