La ricetta Crumble di fragole e rabarbaro è un piatto tipico del Ducato di York in Inghilterra, dove il rabarbaro è stato coltivato fin dal XVIII secolo. Questa ricetta unisce i sapori dolci e freschi delle fragole con il gusto amaro del rabarbaro, racchiudendoli in un croccante strato di farina e burro. È un piatto delizioso per le feste di primavera, quando le fragole sono in grado di esprimere tutto il loro sapore.
La preparazione è relativamente semplice e può essere realizzata anche da chiunque. Ecco i passaggi principali:
- Preparare la farina e il burro in ammollo e mischiarli insieme con i fiocchi d’avena, il lievito, il sale e la vaniglia.
- Filtrare le fragole e il rabarbaro e unirli insieme con lo zucchero, lo zucchero di canna e il succo di limone.
- Posizionare la mistura di fragole e rabarbaro in una pirofila e cospargerla con la farina e burro mescolati.
- Cospargere la superficie con la maizena e infornare a 180°C per 35-40 minuti.
- Levetare il piatto e servire caldo, gratinato.
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