La ricetta Bucatini con pomodorini, acciughe e mozzarella di bufala può essere considerata un’icona della cucina italiana, un connubio perfetto di sapori semplici e autentici. Le acciughe donano un sapore intenso e leggermente salato, ben bilanciato dalla dolcezza dei pomodorini e dalla cremosità della mozzarella di bufala. Il bucatino, con il suo foro centrale, si rivela perfetto per trattenere il gustoso sughetto.
- Soffriggi lo scalogno tritato nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le acciughe e lascia sciogliere.
- Tosta i bucatini in acqua bollente salata.
- Unisci la passata di pomodoro al soffritto e regola di sale e pepe.
- Cuoci per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Scola i bucatini al dente, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Aggiungi i bucatini al sugo e mescola bene.
- Taglia la mozzarella di bufala a dadini e aggiungerla al piatto.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
