La ricetta Insalata di carciofi, gamberetti e fagioli rossi
Questa deliziosa insalata è un piatto estivo ideale per le warm summer days. La sua origine è italiana e va di moda nella tradizione gastronomica ligure, ma è ora disponibile in tutto il mondo per essere assaporata. I sapori tipici di questo piatto sono quelli dei carciofi freschi, dei gamberetti succulenti e dei fagioli rossi accesi. Di solito viene servito come spuntino o come contorno in un’altra pietanza principale.
Preparazione
- Riscalda il brodo granulare e aggiungi un cucchiaio di aceto e un cucchiaio di aceto di vino rosso. Soffriggi i gamberetti nel brodo fino a quando non diventano morbidi. Scolali e lasciali raffreddare.
- Riscuoti i carciofini, eliminate le foglie esterne e tagliateli a fettine. Soffriggi le fettine di carciofo nel ghiaccio con un cucchiaio di olio e una puntina di pepe.
- Ricchi i gamberetti raffreddati con il sale e il pepe. Aggiungili alla padella con i carciofi e i fagioli.
- Montare la rucola e distribuirla nel piatto. Aggiungi i gamberetti e i carciofi, e il parmigiano grattugiato. Sfuma un filo d’olio sull’insalata e serve.
<liTAGLIA i fagioli rossi in piccoli pezzi e aggiungili alla padella con i carciofi.
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