La ricetta Fave fresche e pancetta è un piatto semplice e rustico, tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del centro-sud del paese.
I sapori forti e decisi, come quello della pancetta e dell’aglio, si sposano perfettamente con la dolcezza delicata delle fave fresche.
Quest’ultima è un ingrediente di stagione: generalmente viene consumata tra la tarda primavera e l’estate. Si gusta spesso come antipasto o contorno, accompagnando piatti a base di carne o pesce.
I sapori forti e decisi, come quello della pancetta e dell’aglio, si sposano perfettamente con la dolcezza delicata delle fave fresche.
Quest’ultima è un ingrediente di stagione: generalmente viene consumata tra la tarda primavera e l’estate. Si gusta spesso come antipasto o contorno, accompagnando piatti a base di carne o pesce.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- Taglia la pancetta a cubetti piccoli.
- Scalda un filo d’olio in una padella capiente.
- Fai rosolare la pancetta a fuoco medio, finché non sarà croccante.
- Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per qualche minuto.
- Sciacqua le fave e aggiungile nella padella.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 15-20 minuti.
- Condisci con sale e pepe a piacere.
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