La ricetta Sarde a beccafico senza glutine rappresenta una variante moderna di un piatto tradizionale siciliano. Le sarde a beccafico sono note per i loro sapori intensi e aromatici, che richiamano la cucina mediterranea. Solitamente vengono servite come antipasto o secondo, in occasioni speciali o durante le riunioni familiari.
- Pulisci le sarde, eliminando la testa e le interiora, e lasciale sotto sale per almeno 30 minuti per rimuovere l’eccesso di umidità.
- In un mixer, tritura le mandorle con l’aglio, l’alloro, il prezzemolo e un pizzico di sale per creare un composto aromatico.
- dopo aver sciacquato le sarde, asciugale con carta assorbente e disponile su un piatto, pronte per essere farcite.
- Farcisci ogni sarda con il composto di mandorle e aglio, aggiungendo una spruzzata di limone e un po’ di pepe nero.
- Cospargi il pangrattato senza glutine sulle sarde, assicurandoti di coprirle uniformemente, e guarnisci con scaglie di formaggio pecorino.
- Infine, trasferisci le sarde in una teglia e condisci con olio d’oliva extra-vergine, servendo il piatto caldo, accompagnato da un contorno di uva fresca.
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