La ricetta Vellutata di asparagi light è un piatto leggero e saporito che si presta bene a variare i sapori secondo le stagioni. Questa vellutata è tipica della cucina italiana e viene spesso servita come primo piatto o contorno al cuneo. La sua preparazione è facile e richiede pochi ingredienti, rendendola ideale per chi cerca una ricetta salutare e veloce da preparare.
- Cutte le patate in pezzi regolari e le mette in un tegame di acqua bollente; le scola ben e le appoggia su carta assorbente.
- Taglia la cipolla a piccoli spicchi e la sbatti in un tegame con un filo d’olio; fai cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa ben traslucida.
- Aggiungi l’asparago tagliato a pezzi e le patate ai soffritti di cipolla e continuerai con la cottura fino a che gli asparagi non diventeranno teneri.
- Poi, con una frusta, sbatti il brodo vegetale con un po’ di sale e pepe sull’insieme di cipolla, verdura, e patatine; gusta e aggiusta di sale. Metti ad asciugare sul fuoco per alcuni minuti.
- Poi mescola tutto e aggiungi il resto dei soffritti di verdure; mettere il tegame al fuoco per circa 15 minuti con la frusta fino a raggiungere la consistenza di una vellutata.
- Servi la Vellutata di asparagi light calda, meglio usando del pane o il riso.
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