La ricetta Arrosto di lonza alla birra scura in pentola a pressione elettrica (con funzione sautè) nasce dall’abbinamento tradizionale di carni magre con sapori robusti e maltosi. La birra scura, con la sua complessità aromatica, dona un sapore unico alla lonza, mentre erbe aromatiche come alloro e rosmarino intensificano il sapore generale. Questo piatto rustico e saporito si gusta solitamente in compagnia, come piatto principale di una cena conviviale.
- Rosola lo scalogno in un filo d’olio d’oliva extra-vergine all’interno della pentola a pressione elettrica, usando la funzione sautè.
- Aggiungi le carote e il sedano tagliati a pezzi e falla rosolare per qualche minuto.
- Ora, aggiungi il burro e lasciarlo sciogliere.
- Inserisci la lonza di maiale e rosola su tutti i lati fino a quando non sarà dorata.
- Versa la birra scura e aggiungi le noci tritate, il rosmarino e l’alloro.
- Chiudi la pentola a pressione elettrica e lascia cuocere per il tempo indicato dalla tua ricetta.
- Una volta cotta, lascia la pentola a riposo per qualche minuto prima di aprire.
- Toglie le spezie e grattugia sulla lonza un po’ di zucchero di canna.
- Stempera la maizena con un po’ di latte caldo e aggiungila al sughetto di cottura, mescolando per ottenere una salsa liscia.
- Servi la lonza arrosto tagliata a fette rotonde accompagnata dal sughetto.
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