La ricetta Gofry croccanti con crema mascarpone e frutta mista
Ricetta di origine franco-belga, i gofry sono un tipo di dolce croccante e leggero, tipico dell’Europa centrale, spesso servito come dessert finale o come snack. Questa versione è arricchita dalla cremosa crema mascarpone e dalla varietà di frutta mista, rendendola un piatto estremamente delizioso e completo.
Preparazione
- Preparare l’impasto dei gofry: sbattere 3 uova con 50 g di zucchero, 100 g di latte e 2 cucchiai di farina, sino a ottenere un composto liscio e denso. Aggiungere 2 cucchiai di burro fuso e 1 cipolla tritata.
- Aggiungere gli albumi sbattuti a parte e il lievito per dolci, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Farfalle il composto su una superficie infarinata, formare un cilindro e conferire la forma desiderata. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Fare cuocere i gofry in forno statico caldo a 180°C per 20-25 minuti, o sino a quando saranno dorati e croccanti.
- Preparare la crema mascarpone: mescolare 250 g di mascarpone con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di latte. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare sino a ottenere un composto liscio.
- Assemblare il piatto: tagliare i gofry in quenelles, posizionarli su piatto e coprirli con la crema mascarpone. Decorare con frutta mista tagliata a dadini.
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