Ingredienti per Mini carciofi alla giudia
- carciofi
- carciofini sott’olio
- limoni
- olio di semi
- pepe nero
- sale fino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Mini carciofi alla giudia
La ricetta Mini Carciofi alla Giudia
Il piatto dei Mini Carciofi alla Giudia è un’antica specialità della cucina ebraica ashkenazita, nata principalmente in Italia. Questo piatto caratteristico è tipico del contesto culturale ebraico, dove la cucina è sempre stata un elemento chiave nella vita familiare e relazionale. Le carciofi occupano un posto d’onore nella tradizione culinaria ebraica, poiché rappresentano fragilità e delicatezza.
Preparazione
- Fondete gli carciofi per eliminare le foglie esterne e tagliate i fiocchi in pezzi piccoli.
- In una padella antiaderente, scaldate 2 cucchiai di olio di semi con un pezzo di limone a listarelle e un crusca di pepe nero. Aggiungete i carciofi e saltate per 5-7 minuti.
- Aggiungete i carciofini sott’olio e sale fino, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Proseguite la cottura per altri 5-7 minuti, finché i carciofi non saranno teneri e il loro colore non sia cambiato.
- Servite i Mini Carciofi alla Giudia caldi o tiepidi, eventualmente spolverati con un po’ di pepe nero.**
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