La ricetta Melanzane ripiene è un classico della cucina mediterranea, originaria del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromi decisi, che si prestano bene a essere gustati durante le giornate estive. Tipicamente, le Melanzane ripiene vengono servite come antipasto o contorno durante i pranzi estivi in famiglia o con gli amici.
- Lavare le melanzane e asciugarle bene.
- Togliere la buccia e scavare la polpa, lasciando uno strato di circa 1 cm.
- In una ciotola, mescolare la polpa di melanzana con acciughe, capperi, olive, origano, sale e olio.
- Aggiungere il pane casereccio sbriciolato e il vino, mescolando bene il tutto.
- Riempire le melanzane con il composto preparato e adagiarle in una teglia.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando le melanzane saranno tenere e il ripieno sarà dorato.
- Guarnire con i pomodorini freschi e servire caldo.
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