La ricetta Ciambella con yogurt e albicocche, all’olio ci trasporta in un atmosfera rustica e solare, ideale per colazioni rilassate e merende con amici e famiglia.
La sua origine si perde nelle tradizioni contadine, dove la semplicità degli ingredienti, come il yogurt freschissimo e le albicocche di stagione, unisce sapori delicati e fruttati. La consistenza morbida e leggera della ciambella, resa abbondante dall’olio, fa di questa ricetta un classico che non delude mai.
Iniziate preparando l’impasto:
- Mescolate insieme le albicocche tagliate a spicchi, la farina, il lievito, il succo e la scorza grattugiata di un limone, l’olio, il sale, le uova e lo zucchero.
- Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata, formando un dischetto.
- Decorate con qualche albicocca intera.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti, oppure fino a doratura.
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