La ricetta Fiori di zucca in forno al caprino rappresenta la sintesi di un’estate italiana, quando i fiori di zucca sono in piena fioritura e il formaggio caprino è fresco e cremoso. Questo piatto è tipico delle cucine Mediterranee, dove i sapori delicati e freschi sono apprezzati in ogni momento dell’anno, ma soprattutto durante le calde giornate estive.
- Lavare i fiori di zucca e asciugarli delicatamente con carta da cucina.
- In una ciotola, mescolare il formaggio caprino con l’erba cipollina, il parmigiano, il timo e un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere un pizzico di sale.
- Cuocere le patate al forno fino a quando non sono tenere, poi tagliarle a dadini.
- Cuocere la pasta tipo farfalle al dente, poi scolarla e condirla con un filo d’olio.
- In una teglia, creare uno strato di pasta, seguito da uno strato di patate e infine da uno strato di fiori di zucca ripieni di formaggio caprino.
- Terminare con uno strato di formaggio caprino e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non è dorato.
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