La ricetta Calzone ai carciofi e olive in padella è una variante locale di un classico della cucina italiana: il calzone. Originario di Napoli, questo piatto racchiude in sè la tradizione mediterranea con sapori delicati ma decisi. Solitamente servito come secondo piatto oppure in una versione più piccola come antipasto, il calzone offre una combinazione perfetta tra il ripieno sfizioso e la croccantezza della pasta.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e il gambo.
- Taglia i carciofi a fettine sottili e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
- Sbuccia e taglia le olive in piccoli pezzi.
- Setacciate la provola affumicata e sbriciolala grossolanamente.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e rosola le fettine di carciofo fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi le olive e lascialle tostare per qualche minuto.
- Sforna una base di pizza o di focaccia.
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