La ricetta Gelato al cioccolato fondente con latte delattosato (0,1%) nasce dalla tradizione italiana, dove ogni gelateria vanta la propria versione di questo classico.
Il gelato al cioccolato fondente è un piacere intenso e goloso, apprezzato soprattutto durante le calde giornate estive.
La sua cremosità si sposa perfettamente con il gusto persistente del cioccolato, regalando un’esperienza sensoriale unica.
- Versa il latte nelattosato in un pentolino e aggiungi lo zucchero.
- Porta il latte a scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Incorpora il cacao amaro e il cioccolato fondente tritati finemente.
- Mescola accuratamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungi i tuorli d’uovo uno alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta per evitare la formazione di grumi.
- Incorpora l’aroma di vaniglia e un pizzico di sale.
- Versa la miscela in una ciotola e lascia raffreddare completamente.
- Procedi con la congelazione del composto utilizzando un gelato maker.
- Aggiungi il cocco grattugiato al finale di cottura per un tocco tropicale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
