La Torta soffice alle albicocche, yogurt e mandorle (senza burro) è una deliziosa ricetta estiva che ci porta ai caldi giorni di estate, quando le albicocche sono mature e dolci. Questo piatto è originario delle regioni meridionali, dove le albicocche sono un frutto comune e sono spesso utilizzate in torte e dessert. La combinazione delle albicocche con lo yogurt e le mandorle crea un sapore fresco e leggero, ideale per essere gustato in compagnia di amici e familiari.
- Risciacqua le albicocche e tagliale a pezzi. In un mixer, frullale con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a quando non saranno completamente disintegrate.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con un mixer e aggiungi l’olio di semi. Mescola bene.
- In una ciotola grande, mescola la farina, la farina 00 e il lievito.
- Aggiungi le uova sbattute alla ciotola con la farina e mescola fino a quando non sarà ben combinato.
- Aggiungi il composto di albicocche e yogurt alla ciotola e mescola bene.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infornala a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando non sarà cotta.
- Lascia raffreddare la torta e cospargila con le arachidi tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
