La ricetta Porridge Freddo Proteico al Cioccolato Baobab e Albicocche è una creazione innovativa che combina sapori e textures unici. Il porridge, piatto tradizionale scozzese a base di avena e acqua o latte, è stato reinterpretato in una versione fredda e proteica, arricchita con cioccolato e albicocche. Questo piatto è ideale per una colazione fresca e nutriente durante i mesi estivi.
L’origine del porridge risale a secoli fa, quando era consumato come piatto semplice e sostentante. La versione fredda e proteica è una reinterpretazione moderna, arricchita con ingredienti come cacao, cioccolato fondente e albicocche, che aggiungono sapori intensi e freschezza.
- Tostare 20g di avena in una padella antiaderente.
- In una ciotola, sbattere 2 albumi con un dolcificante a piacere.
- In un’altra ciotola, mescolare 20g di cacao amaro, 10g di cioccolato fondente tritato e 1 cucchiaino di vaniglia.
- In una pentola, cuocere 100g di fave e 100g di albicocche con un po’ di acqua fino ad ottenere un composto morbido.
- Frullare il composto di fave e albicocche con 1 cucchiaino di marmellata di albicocche.
- Mescolare il composto di albumi, il composto di cacao e cioccolato, e il composto di fave e albicocche con l’avena tostata.
- Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di baobab e mescolare bene.
- Versare il porridge in un contenitore e conservarlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
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