La ricetta Frittura di fragaglie e di triglie è un classico della cucina mediterranea, particolarmente diffusa nelle regioni costiere italiane.
Le fragaglie, piccole specie di pesce, e le triglie, caratterizzate dalla taglia più grande e dalla carne più dolce, vengono impanate con semplicità e fritte in olio bollente, ottenendo una crosta croccante e un interno morbido e delicato. Il piatto si gusta caldo, accompagnato da succo di limone, pane e un leggero insalata di verdure fresche. Il sapore del mare si concentra in questa ricetta insieme alla sapidità della frittura croccante.
Le fragaglie, piccole specie di pesce, e le triglie, caratterizzate dalla taglia più grande e dalla carne più dolce, vengono impanate con semplicità e fritte in olio bollente, ottenendo una crosta croccante e un interno morbido e delicato. Il piatto si gusta caldo, accompagnato da succo di limone, pane e un leggero insalata di verdure fresche. Il sapore del mare si concentra in questa ricetta insieme alla sapidità della frittura croccante.
- Lava e asciuga accuratamente le fragaglie e le triglie.
- Spolvera le pesci con sale.
- Unisci farina con sale in una ciotola.
- Infine, passiamo ogni pesce nella farina, assicurandosimmo un coating uniforme.
- Scalda abbondante olio in una padella capiente.
- Friggi le fragaglie e le triglie, poche per volta, fino a doratura.
- Scola i pesci su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servi caldo con succo limone fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
