La ricetta Insalata di fagiolini, un classico del reparto contadino italiano, è un piatto semplice e gustoso nato dalle campagne umbre. In stagione estiva, quando i fagiolini sono cresciuti raccolti, si gusta questo piatto come contorno o come antipasto. La sua semplicità è elemento chiave del suo fascino, insieme alla freschezza di ogni ingrediente.
- Scegli i fagiolini freschi e puliti, taggliatili a pezzi regolari di circa 2 cm
- Ancora, scalda l’olio in un padellino, poi aggiungi i pezzetti di cipolla bianca lavorata in bruno
- Aggiungi i pomodorini sbocconcellati, il poco sale e il pezzo d’aceto balsamico
- Pulisci e tagli le patate in dadini, passale in padella con un po’ d’olio e un pizzico di sale
- +Mischia insieme tutti gli ingredienti, assaggia e adeguatiallo con sale, pepe e aceto
- Servi subito dopo aver preparato la seguente.
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