La ricetta Insalata di orzo con sgombro e fagiolini
Questo piatto è nato nella cucina mediterranea, dove l’orzo, i fagiolini e i pesci freschi sono delle ingredienti base. L’insalata risulta essere fresca e leggera, regalando un’emozione gustativa unica. È un piatto perfetto per un pranzo o un aperitivo in compagnia.
Preparazione
- Lessate l’orzo in abbondante acqua salata sino al raggiungimento del punto d’al dente. Scolate e lasciate raffreddare.
- Capolate i fagiolini e lessateli in acqua salata sino al punto d’al dente. Scolate e raffreddate.
- Ancora impegnati, pulite e private eventuali lische gli sgombri, e tagliateli in piccoli pezzi.
- In un grande recipiente, unite l’orzo, i fagiolini, gli sgombri, il basilico fresco, la menta e la scorza di limone tritata.
- Sale e pepate a piacere. Versate l’olio e il succo di limone, e mescolate bene.
- In ultimo, aggiungete le olive spezzettate e mescolate ancora per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti.
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