La ricetta Taccole al forno con speck e besciamella è un piatto tipico delle regioni del Nord Italia, in particolare del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione invernale, quando le taccole sono più fresche e saporite. La combinazione di taccole, speck e besciamella crea un’armonia di sapori unici e deliziosi.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e soffrigerlo in una padella con un po’ di olio fino a quando non è croccante.
- Eliminare lo speck dalla padella e metterlo da parte.
- Aggiungere il burro nella stessa padella e scioglierlo.
- Aggiungere le taccole nella padella con il burro e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Preparare la besciamella secondo la ricetta classica, aggiungendo il parmigiano e un pizzico di pepe nero macinato.
- In un grande recipiente, unire le taccole cotte, lo speck croccante, la besciamella e un po’ di timo fresco tritato.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e trasferirli in una teglia da forno.
- In superficie, aggiungere un po’ di besciamella extra e un paio di noci tritate.
- Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e croccante.
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