La ricetta Fusilli con crema di Ceci, Carote e Mela al profumo di Menta fresca è un piatto creativo e profumato che unisce gli sapori freschi della stagione con la morbidezza della crema di ceci. Originate dal mondo vegetariano, questa ricetta si presenta come un’ottima opzione per chi cerca qualcosa di diverso e allo stesso tempo confortante. Il profumo di menta fresca aggiunge un tocco inconfondibile che impegna il senso dell’olfatto già da lontano. Il piatto è ideale per serate informalmente calde, con la possibilità di essere servito sia come piatto unico che come accompagnamento per altrisecondi.
- Tritare finemente la menta fresca e metterla da parte.
- Lessare gli fusilli secondo le indicazioni sulla confezione e scolarli sotto acqua fredda.
- Tagliare a cubetti le carote e affettare sottilmente le mele.
- Mettere il cocco da frutta a bagno in acqua bollente per 10 minuti.
- Spremere il cocco e metterlo da parte. Conservare la polpa di cocco.
- Scaldare un filo di olio con un filo di olio d’oliva extra-vergine in una padella per un minuto.
- Aggiungere le carote e le mele e cuocere per altri 10 minuti.
- Accompagnare i ceci stracolti e aggiungere l’olio di un vasetto di ceci e un cucchiaio di semi di papavero.
- Combina gli ingredienti bolliti in una ciotola con il cotto e la polpa di cocco e aggiungere un po’ di olio ottenuto dal prodotto cotto.
- Aggiungere una cucchiaio di menta e un filo di olio.
- Mettere un po’ d’olio grezzo e stritolare bene.
- Mescolare per farne una crema uniforme aggiungendo il sale in base al gusto.
- Unire la crema di ceci alle carote e le mele, riscaldando e servendo gli fusilli cotti.
- Decorare con una foglia di menta fresca e servire.
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