La ricetta Polpette di cous cous con provola e alici è un piatto tipico della tradizione culinaria del Sud Italia, in particolare della regione Campania. Questo piatto è caratterizzato da un insieme di sapori mediterranei, con la freschezza della menta e della scorza di limone che si contrappone alla salinità delle alici e del formaggio provola. Solitamente viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
Per preparare le Polpette di cous cous con provola e alici, segui i seguenti passaggi:
- Schiaccia l’aglio e tritalo finemente, poi mescolalo con le alici sminuzzate e le arachidi tostate.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il cous cous bagnato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la menta fresca e la scorza di limone grattugiata.
- Unisci le due miscele e aggiungi il formaggio provola a pezzetti, il sale e un filo d’olio.
- Lascia riposare la miscela per mezz’ora,poi forma le polpette con le mani inumidite.
- Friggi le polpette in olio caldo finché non saranno dorate e croccanti.
- Servi le polpette calde, accompagnate da un’insalata di arugula e una fetta di limone.
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