La ricetta Gelato al olio di oliva sulla base di taralli e cioccolato fondente è una sorprendente innovazione del mondo del gelato. Nata dalla voglia di sperimentare sapori tipici italiani in un dolce fresco e raffinato, questa creazione unisce la dolcezza del cioccolato fondente al contrasto sapido e aromatico dell’olio extravergine di oliva. Il tocco finale lo conferisce il croccante dei taralli, un classico della cucina pugliese. Ideale per un dessert dopo cena o per una pausa golosa, è un’esplosione di sapori inconfondibili.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- In un pentolino, scaldate il latte e aggiungete lo zucchero. Mescolate fino a completo scioglimento.
- Infusete il latte zuccherato con i taralli sbriciolati per 15 minuti. Poi, filtrate il composto.
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungete gradualmente il latte zuccherato trastate mentre continuate a sbattere.
- Incorpopite il cioccolato fuso e l’olio extravergine di oliva.
- Versate il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni del produttore.
- Servite il gelato con un tocco di olio extravergine di oliva a crudo e alcuni taralli croccanti.
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